Pastel de panqueques Cereza borracha en chocolate
Eh, camina, camina. Con esta espectacular tarta de cerezas, ron y chocolate podrás celebrar cualquier día de la Maslenitsa o simplemente prepararla para unas vacaciones en familia. Solo intente hornear los panqueques más delgados y uniformes para él.
Ingredientes
Porciones 8-10- 20–25 panqueques sin levadura ligeramente dulces con leche, de 24 cm de diámetro
- 500 g de cerezas sin hueso congeladas
- 100 ml de ron o coñac
- 400 g de chocolate amargo (70% cacao)
- 200 ml de nata con un 20% de grasa
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1/4 cucharadita canela o vainilla
- crema batida opcional
Cocinando
Paso 1
Descongele las cerezas y, escurriendo el jugo, sumérjalas en coñac o ron durante 30 a 40 minutos. Deja algunas cerezas para decorar.
Paso 2
Para la ganache, calentar la nata en un cazo, derretir en ellos la mantequilla y el chocolate, removiendo constantemente con unas varillas, luego añadir el azúcar en un hilo fino. El ganache no debe quedar ni demasiado líquido ni demasiado espeso. Si lo desea, puede introducir jugo de cerezas descongeladas en él. Enfriar la ganache.
Paso 3
Luego esparcir en capas: tortita - ganache de chocolate - tortita - ganache de chocolate con cerezas - tortita - ganache de chocolate. Y así sucesivamente, hasta que algo termine primero. Cepille la parte superior con ganache. Refrigere por 3 horas, decore con cerezas y, si lo desea, crema batida.