Sopa de cebolla

Ingredientes

• sal, pimienta negra molida
• harina - 50 g
• 3 arte. yo manteca
• 100 g de queso gruyere rallado
• 1 kilo de cebolla
• azúcar - 1 cucharadita
• 1 baguette
• 2 l de caldo de pollo
• 50 ml de vino blanco seco
• ajo - 2 dientes
• una pizca de chile seco
• aceite de oliva - 1 cucharada.
• 3 ramitas de tomillo fresco

Cocinando

Paso 1

Pelar la cebolla, cortarla en forma de plumas gruesas. Coloque la mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso. Ponga la sartén a fuego medio, deje que la mantequilla se derrita, agregue el aceite de oliva, revuelva. Poner en la sartén la cebolla, los dientes de ajo enteros pelados y las ramitas de tomillo. Sazone con sal y chile, revuelva. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 30 minutos. Luego agregue el azúcar, vierta el vino blanco. Cocine hasta que desaparezca el olor a alcohol. Agregue la harina, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Vierta el caldo caliente. Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante otros 30-40 minutos, eliminando la espuma resultante según sea necesario. Al final de la cocción, retire el tomillo de la sopa, sazone con pimienta negra al gusto. Precalentar el horno a 180ºС. Corta la baguette en rebanadas, ponlas en una bandeja para hornear y sécalas en el horno por 7 minutos, hasta que estén doradas; Rallar los picatostes resultantes por ambos lados con ajo. La sopa de cebolla se sirve en la mesa de dos maneras. Puede poner un trozo de baguette en el fondo de un tazón de sopa, espolvorearlo con queso y luego verter la sopa. La segunda opción de envío más común es la siguiente. Vierta la sopa en un tazón, ponga el picatostes en su superficie, espolvoree con queso; luego coloque la placa en un horno precalentado a 200ºС o bajo una parrilla muy caliente, deje que el queso se derrita y sirva de inmediato.