Pastel de cebolla
Delicia vegetariana. La receta viene de un libro que me regaló mi marido. El pastel resulta jugoso, satisfactorio, tierno y muy sabroso. La cebolla no se siente en absoluto, ni siquiera se puede decir inmediatamente que es cebolla.
Ingredientes
Porciones 8- harina - 125 g
- harina integral - 155 g
- mantequilla - 100 g
- agua - 5 cucharadas yo
- cebolla blanca - 1 kg
- Mostaza francesa - 1 cucharada. yo
- crema agria - 250 g
- huevos de gallina - 3 piezas
- aceitunas sin hueso - 100 g
- mantequilla - 25 g
Cocinando
Paso 1
Tamizar la harina, añadir la mantequilla troceada y mezclar con los dedos hasta obtener una sémola desmenuzable. Añadir agua helada y amasar la masa. Amasar hasta que quede suave y estirar la torta, transferir a un molde de 23 cm de diámetro, levantar los bordes de la masa y presionarla contra las paredes del molde, tapar con film y refrigerar por 30 minutos.
Paso 2
Precalentar el horno a 180 grados. Cubra la masa con papel pergamino, cubra con frijoles secos y hornee por 10 minutos. Enfriarse.
Paso 3
Cortar la cebolla en aros y sofreír a fuego medio durante 45 minutos. revolviendo de vez en cuando. Enfriarse.
Etapa 4
Engrasar la corteza con mostaza. Combine la crema agria con los huevos y bata bien. Ponga la cebolla sobre la mostaza y vierta sobre la mezcla de crema agria. Coloque las aceitunas encima. Hornee durante 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté ligeramente firme. Enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos.