Niçoise con atún y alcachofas
Ingredientes
Porciones 1- mayonesa - 15 g
- huevo de gallina - 0.5 uds.
- anchoas enlatadas - 2 g
- Worcester - 1 g
- tabasco - 0,5 g
- atún enlatado - 15 g
- rúcula - 15 g
- maíz - 15 g
- lolo rosso - 10 g
- tomate cherry - 30 g
- Aceitunas taja - 10 g
- huevo de codorniz - 2 piezas
- alcachofas marinadas - 30 g
- atún fresco - 100 g
- salsa vitelo - 20 g
- aceite de oliva - 15 g
Cocinando
Paso 1
Para la salsa vitello: bata la mayonesa, el huevo, las anchoas, el atún, la salsa inglesa y el tabasco con una licuadora hasta que quede suave.
Paso 2
Pre-freír el atún y hervir los huevos. Vierta la salsa vitello en un plato, cubra con hojas de lechuga y verduras mixtas, atún frito y alcachofas marinadas. Adorne con tomates cherry, aceitunas y huevos de codorniz.