Ensalada nueva orleans

Ingredientes

• 1.5 tazas de aceite vegetal
• 1 aguacate grande
• Para repostar:
• vinagre de vino blanco - 2 cucharadas. yo
• camarones, pelados
• cilantro
• yemas de huevo grande
• 1 lima
• 400 g de filetes de pescado de mar de diferentes variedades (salmón, salmonete, lenguado)
• aceite de oliva - 2 cucharadas.
• 1 pimiento dulce amarillo
• 0.5 cucharadita cúrcuma
• 3 arte. yo alcaparras
• 1 cucharadita mostaza seca
• ajo picado - 1 cucharadita
• 0.25 cucharadita pimienta de cayena

Cocinando

Paso 1

Sumergir los camarones en agua hirviendo y secar. Freír el pescado en aceite de oliva hasta que esté cocido, dejar enfriar y cortar en cubos grandes. Retire las semillas del pimiento y pique finamente. Pela el aguacate y córtalo en cubos del mismo tamaño que el pescado; vierta el jugo de lima. Mezcla pescado, camarones, alcaparras, pimientos, cilantro y aguacate. Mezcle los ingredientes del aderezo en una licuadora, vierta el aceite en un chorro fino. Aliñar la ensalada, cubrir con una película. Deje reposar 20-30 minutos. en un lugar frío.