Pesto de ortiga y pistacho
Un aperitivo ligero de ortigas.
Ingredientes
Porciones 4- ortiga joven 100 g
- parmesano 80 g
- pistacho 80 g
- jugo de lima 1/2 ud.
- piel de lima 1 ud.
- aceite de oliva 100ml
- pimienta negra molida 1 pizca(s)
- sal 1 pizca(s)
- ajo 2 uds.
Cocinando
Paso 1
Coloque los pistachos en una bandeja para hornear, hornee en el horno durante 15-20 minutos. a una temperatura de 180 grados.
Paso 2
2 dientes de ajo deben pelarse y picarse en trozos grandes. Frote el queso.
Paso 3
Lave la lima, ralle la ralladura, exprima el jugo de las mitades.
Paso 4
Separe con cuidado las hojas de ortiga de las ramitas, enjuague con agua fría. Para este procedimiento es mejor utilizar guantes y tijeras de cocina.
Paso 5
Poner una olla grande de agua al fuego, llevar a ebullición. Remoje las ortigas en agua durante 60 segundos. Retire las ortigas con pinzas y enjuague con agua helada. Picar la ortiga en trozos grandes.
Paso 6
Moler todos los ingredientes en una licuadora: ortiga, jugo y ralladura de lima, pistachos, ajo, queso, aceite de oliva, sal y pimienta.