Multicapsad con morcilla y arándanos
Mulgikapsad es un plato tradicional de Estonia. Se prepara con carne de cerdo, chucrut y cebada perlada, con mayor frecuencia en Navidad.
Ingredientes
Porciones 4- 1 kg de chucrut
- 350 g de falda de cerdo
- 400 g de morcilla casera
- 150 g de cebolla
- 200 g de arándanos
- 80 g de cebada perlada
- 1 arte. yo Sáhara
- 2 cucharadas. yo vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita comino
- sal
Cocinando
Paso 1
Cortar la cebolla y el cerdo en cubos pequeños. Freír, 2 min.
Paso 2
Añadir la col junto con su jugo, el comino y 400 ml de agua fría. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 3
Al mismo tiempo, hierva la cebada hasta que esté completamente cocida. Agregue al repollo y cocine por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Cortar la salchicha en varios trozos, hacer pinchazos en la cáscara. Freír por todos lados en una sartén aparte.
Paso 5
Derretir el azúcar en una cacerola hasta caramelizar. Agrega los arándanos y el vinagre. Caliente, 1 minuto, sin que hierva. Las bayas no deben reventar. Antes de servir, mezcle suavemente con el repollo y la cebada. Divida entre los platos con la salchicha encima. Servir inmediatamente.