Hamburguesa mediterránea
La combinación de un bollo de galleta de color verde brillante, una hamburguesa picante y una rica salsa de nueces no solo te alegrará con su belleza estética, sino que también te complacerá con sus beneficios para tu figura y tu salud.
Ingredientes
Porciones 4- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada. sal
- 1 taza de harina
- 1 cucharada almidón
- 4-5 huevos
- 1 cucharada jugo de limon
- 250 g de espinacas picadas congeladas
- nuez moscada molida en la punta de un cuchillo
- 1 cebolla roja
- 3 piezas. pimientos dulces de diferentes colores
- 1 bolsa de queso cheddar para hamburguesa
- 500 g de pulpa de ternera
- 200 g de chalotes
- 100 g de cilantro
- albahaca seca, orégano, comino, jengibre, canela, pimienta de Jamaica, pimienta negra, wiga, guindilla, sal al gusto
- 10 g de semillas de calabaza
- 10 g de semillas de sésamo
- 10 g de semillas de lino
- 10 g de semillas de girasol
- 100 g de nueces sin tostar
- 1 canal oso de peluche
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 150 ml de agua
- pimienta negra molida al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara una galleta. Precalentar el horno a 190-200C. Engrasa un molde cuadrado con aceite. Descongele las espinacas. Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo a la velocidad más baja de la batidora. Lentamente, una cucharada a la vez, agregue el azúcar, la sal y la nuez moscada. (Puede agregar 1 cucharada de jugo de limón). Batir las claras de huevo a picos suaves pero firmes. Sin dejar de batir, añade las yemas de huevo de una en una. Solo bate durante 10-15 minutos. Tamizar la harina y la maicena y mezclar suavemente con la mezcla de huevo con una espátula. También agregue suavemente las espinacas. Vierta la masa terminada en un molde, espolvoree con semillas y hornee durante 20-25 minutos. Voltee la galleta terminada sobre una rejilla y enfríe. Usando un anillo de masa, corte "bollos" de la galleta y córtelos a lo largo en dos partes.
Paso 2
Para las chuletas, prepare la carne picada cortándola con un cuchillo o girándola a través de una picadora de carne. Picar muy fina la chalota y cortarla. Combine suavemente la carne picada, las cebollas y las hierbas, sazone con especias al gusto. Transfiera la carne picada a una bolsa y golpéela con fuerza contra la tabla varias veces para que la carne picada se vuelva plástica y no se deshaga al freírla. Forme chuletas que pesen 150 g (puede usar el anillo culinario). Retire las chuletas formadas en el refrigerador durante 10-15 minutos, luego fríalas en una sartén a la parrilla.
Paso 3
Prepara la salsa. Muele las nueces hasta obtener un polvo, vierte gradualmente la mitad del agua y agrega miel y mostaza. Vierta un poco más de agua (fíjese en la consistencia, la salsa no debe quedar demasiado líquida) y sazone con pimienta negra recién molida.
Paso 4
Recoge una hamburguesa. Lubrique la parte inferior de la galleta con salsa, póngale una chuleta, luego corte el pimiento dulce en tiras anchas, los medios aros de cebolla y una rebanada de queso. Cepille ligeramente la parte superior de la galleta con la salsa y cubra la hamburguesa.