Albóndigas con salsa agridulce
Es muy razonable convertir inmediatamente el resto de la carne picada en albóndigas o albóndigas preparadas, que en cualquier momento se pueden calentar incluso en caldo, incluso en salsa.
Ingredientes
Porciones 4- 500 g de carne magra picada (ternera, pavo, mezcla de ternera y cerdo)
- 2 cucharadas sémola
- 50 g de queso duro
- 5 ramitas de perejil
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita sal o al gusto
- ¼ de cucharadita pimienta negra molida o al gusto
- aceite vegetal
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 bombilla
- 450 ml de tomates picados en lata
- 150 g mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas. azúcar marrón oscuro
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 cucharada mostaza
- una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante
Cocinando
Paso 1
Precaliente el horno a 180 C. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear o papel de aluminio. Lubrique la lámina con aceite vegetal.
Paso 2
Prepara albóndigas. Picar finamente el ajo y el perejil, rallar el queso en un rallador fino. Mezcle la carne picada con sémola, ajo, hierbas y queso, sazone con sal y pimienta y mezcle bien con un tenedor o con las manos.
Paso 3
Forme albóndigas con un diámetro de 2,5 cm, colóquelas en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí. Pincélalos con aceite vegetal usando un cepillo. Hornee de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
Paso 4
Deje que las albóndigas se enfríen y transfiéralas en una sola capa a una tabla de cortar que quepa en el congelador. Congele durante 30-40 minutos, luego transfiéralo a una bolsa de plástico (preferiblemente con cremallera) y guárdelo en el congelador hasta por 30 días.
Paso 5
Prepara la salsa. Picar finamente la cebolla. Caliente el aceite en una sartén o sartén profunda y saltee la cebolla a fuego moderado hasta que se ablande, 5 minutos. Agregue los tomates, la mermelada de albaricoque, el azúcar, la salsa Worcestershire, la mostaza y los pimientos picantes. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, dividir en recipientes y congelar. La salsa se mantendrá en el congelador hasta por 30 días.
Paso 6
Antes de servir, caliente la salsa en una asadera con tapa a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. Sumerja las albóndigas congeladas en la salsa hervida y caliente a fuego moderado durante 15-20 minutos.
Paso 7
Sirva las albóndigas con puré de patatas o arroz hervido.