Chuletas de carne

Ingredientes

• huevos - 2 piezas
• 1 barra de pan blanco
• ajo - 2-3 dientes
• sal
• cebolla - 1 cebolla grande
• 1 er. yo hojas de tomillo
• 50 g de panceta o panceta
• 1 arte. yo perejil verde
• aceite vegetal - para freír
• 1 er. yo hojas de eneldo
• 500 g de carne de res deshuesada o molida
• 0,5 l de leche

Cocinando

Paso 1

Cortar la corteza del pan blanco. Rompa la mitad del pan en varios pedazos y remoje en leche. Reserve la otra mitad para empanar. Cuando el pan esté empapado, exprimirlo, pero no muy fuerte. Lavar la carne y pasarla por una picadora de carne junto con el pan empapado.

Paso 2

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy finamente. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Cortar el tocino en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que se formen chicharrones, unos 10 minutos. Agregue la cebolla, el ajo y las hierbas y saltee durante 2 minutos. Añadir a la carne picada. Mezcla. * Si desea que la carne picada quede absolutamente homogénea, debe volver a pasarla por la picadora de carne, ya junto con el tocino, la cebolla, el ajo y las hierbas.

Paso 3

Agregue huevos, sal y pimienta a la carne picada. Mezcle bien de nuevo. Forma chuletas. El tamaño y la forma de las chuletas pueden ser cualquiera.

Etapa 4

Moler el pan restante en una licuadora o rallar en un rallador fino. El resultado es el llamado empanado blanco. Al freír, no permite que las chuletas se deshagan y, al mismo tiempo, no forma una corteza dura. Las chuletas son muy tiernas.

Paso 5

Reboza cada chuleta en pan blanco, dándoles la forma que hayas elegido. Las chuletas planas se hacen con un cuchillo ancho. Coloque las empanadas en una bandeja o tabla de cortar. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Enrolle las chuletas nuevamente en pan rallado y fríalas durante 4 minutos. de cada lado. Reducir el fuego al mínimo. Cubra la sartén con una tapa y cocine por 10 minutos.