"Galletas Linzer" para enamorados

Ingredientes

• harina - 450 g
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• canela molida - 1 cucharadita
• mantequilla - 340 g
• azúcar - 300 g
• huevos - 3 piezas
• Avellanas - 170 g
• azúcar en polvo para espolvorear
• mermelada de frambuesa - 200 g

Cocinando

Paso 1

Batir la mantequilla fría con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando cada vez hasta que quede suave.

Paso 2

Tamizar la harina con el polvo de hornear y la canela. Agregue harina y nueces molidas a la mezcla de mantequilla, amase una masa bastante espesa, pero sin embargo pastosa. ¡No exageres con la harina! Envolvemos la masa terminada en una película y la enviamos al refrigerador durante al menos una hora, puede pasar la noche.

Paso 3

Estirar la masa sobre una tabla enharinada. No enrolle demasiado delgado. Cortamos 60 círculos con moldes, en la mitad de ellos necesitas hacer un agujero en el centro.

Paso 4

Hornear durante unos 12 minutos a 190 grados. Los bordes de las galletas deben estar dorados. Enfriamos las galletas terminadas en una rejilla, las pegamos en pares con mermelada y las espolvoreamos con azúcar en polvo.