Ensalada verde con tartar de calabacín
Ingredientes
Porciones 4- 200 g de ensalada de maíz
- 2 calabacines jóvenes
- Zumo de 1 lima
- ralladura de 1 lima
- aceite de oliva
- 2 ramitas de estragón
- puñado de piñones
- sal
Cocinando
Paso 1
Cortar el calabacín en cubos lo más pequeños posible (2 mm). Salpimienta el calabacín, vierte el jugo de limón y mézclalo con la ralladura. Rociar con aceite de oliva y dejar actuar durante 10 minutos.
Paso 2
Retire los tallos de las ramitas de estragón, pique finamente las hojas y mezcle con el calabacín.
Paso 3
Divide la lechuga en platos. Colocar un tartar de calabacín en el centro de cada plato, espolvorear con piñones tostados, rociar con aceite de oliva y espolvorear con escamas de sal.