Frijoles griegos

Ingredientes

• sal al gusto
• ají rojo molido - al gusto
• perejil - 1 manojo
• aceite de oliva - aproximadamente 1 cucharada.
• habas - 400 gr
• cebolla - 1 cebolla
• 300 g de pulpa de tomate triturada
• una pizca de orégano seco
• 200 g de pasta de tomate
• una pizca de pimentón molido
• aceite vegetal - para freír

Cocinando

Paso 1

Remoje los frijoles durante 8 horas en agua fría, luego vierta agua fresca y hierva hasta que estén tiernos; poner en un colador, dejar escurrir toda el agua. Poner los frijoles en un bol, rociar con aceite de oliva, agregar orégano, mezclar, hornear en horno precalentado a 200ºС por 10 minutos. Mientras tanto, pelar y picar la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Agregue la pasta de tomate, la pulpa de tomate triturada, el perejil finamente picado y el pimentón molido. Llevar a ebullición, retirar del fuego. Agregue los frijoles horneados, sazone al gusto con sal y pimiento rojo picante, mezcle. Dejar enfriar a temperatura ambiente, transferir a una fuente y servir.