Corazones de jengibre
Hay muchas recetas de galletas de jengibre y todas son muy ricas. Esta es una de mis recetas favoritas.
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 250 g de miel líquida
- 1,5 cucharaditas canela
- una buena pizca de nuez moscada rallada, jengibre molido, clavo, cacao en polvo
- 50 g de azúcar moreno
- 75 azúcar común
- 600 g de harina
- 1/2 sobre de polvo de hornear
- 2 huevos pequeños o uno grande
- una pizca de sal
- proteína de 1 huevo
- 120 g de azúcar en polvo, tamizada
- colorante alimentario del color deseado
Cocinando
Paso 1
Preparamos la noche anterior: en un cazo ponemos la mantequilla, la miel, el azúcar, las especias y el cacao y calentamos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. ¡Con agitación constante! Una vez que la mezcla esté lista, deja que se enfríe.
Paso 2
Tamizar la harina y la levadura, añadir una pizca de sal y mezclar muy bien. Luego agregue 2 huevos, mezcle y vierta nuestra masa de miel. Amasar una masa suave y elástica. Debe ser bastante denso, definitivamente no líquido. Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en papel de aluminio y lo olvidamos toda la noche a temperatura ambiente.
Paso 3
Al día siguiente ya estamos horneando pan de jengibre. En primer lugar, enciende el horno a 200 grados.
Paso 4
Luego estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 0,5 cm y recortamos las figuras deseadas con moldes.
Paso 5
Después de cortar las figuras, colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y engrasada. ¡Horneamos durante unos 10 minutos en el modo superior-inferior, sin ventilación! Mira... si están sobreexpuestos, comenzarán a amargarse desagradablemente y se pondrán muy duros.
Paso 6
Cuando las galletas de jengibre estén listas, vamos a decorarlas. Batir la proteína con una batidora. Continuando batiendo, agregue la mitad del azúcar en polvo, después de un rato la mitad restante. Debería obtener un glaseado viscoso denso, como la crema agria.
Paso 7
Agregue colorante a la mitad del glaseado y mezcle. Deja la otra mitad blanca. Es más conveniente aplicar glaseado a las galletas de jengibre de bolsas de plástico desechables, de las que debe cortar una esquina.
Paso 8
Deje las galletas de jengibre de colores a temperatura ambiente hasta que el glaseado esté completamente seco. Mejor que 8 horas.