Guiso de pescado con champiñones y brócoli
Hay muchas recetas de platos de pescado: se hornea y se fríe, se sala, se cuece al vapor... Muchas de ellas no son del todo conocidas, como, por ejemplo, este guiso de pescado, pero invariablemente deliciosas.
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 200 g de champiñones
- jugo de limon
- mantequilla - 2 cucharadas
- 500 g de brócoli
- eneldo
- crema
- 500 g de filete de pescado
- cebolla - 1 cebolla
- sal
Cocinando
Paso 1
Prepara verduras. Lave el brócoli, desmóntelo en pequeñas inflorescencias, corte los tallos en círculos de 2 cm de grosor, hierva agua en una cacerola, agregue sal. Sumerja el brócoli en él durante 3 minutos, luego transfiéralo con una cuchara ranurada a un recipiente con agua fría, después de 2 minutos. poner en un colador, dejar escurrir toda el agua. Guarde la decocción de brócoli.
Paso 2
Lave los champiñones, córtelos en cuartos, espolvoree con 1 cucharada. yo jugo de limon. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.
Paso 3
Enjuague el filete de pescado, séquelo con toallas de papel, córtelo en trozos pequeños de 2 a 2,5 cm de ancho y rocíelo con el jugo de limón restante.
Etapa 4
Derrita la mantequilla en una sartén profunda, 3 minutos. freír los champiñones. Agregue la cebolla y cocine 4 minutos más.
Paso 5
Vierta 100 ml de caldo de brócoli, agregue la crema agria. Ponga el brócoli en la sartén, sal, pimienta, mezcle.
Paso 6
Coloque con cuidado los trozos de pescado en el centro de la sartén. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 7 minutos; quitar del fuego. Espolvoree el plato terminado con eneldo finamente picado, decore con rodajas de limón. Consejo: El pescado es un producto perecedero, así que trate de cocinarlo inmediatamente después de comprarlo. Solo se puede conservar congelado durante más de un día. Para descongelar el pescado, lo mejor es meterlo en el frigorífico durante 24 horas.