Cremas de pescado y caviar
Esta es una receta tres en uno. Hay tres pastas para untar diferentes que se pueden servir con pan, panecillos, baguette, tortillas, papas fritas, waffles belgas hinchados, panqueques y otras bases de pan y harina.
Ingredientes
- sal, pimienta negra recién molida
- Medio manojo de eneldo fresco
- 3-4 brotes de cebolla verde
- 1 lata de caviar de abadejo, lucio o pez volador
- 1 cucharadita jugo de limon
- 100 g de mantequilla
- tomates o pepinos frescos para servir
- 1/2 pimiento rojo dulce
- 1 lata de salmón, enlatado en su propio jugo
- 125 g de mantequilla
- 1 cucharadita jugo de limon
- papas hervidas para servir
- huevo - 1 pieza
- 1 lata de sardinas en aceite en lata
- 1/2 cebolla
- 2 pepinillos pequeños
- mantequilla - 125 g
- requesón - 250 g
- mostaza y jugo de limon al gusto
- papas fritas para servir
Cocinando
Paso 1
Sardinas y requesón Hervir 1 huevo, enfriar, pelar, picar. Retire las sardinas del frasco, deje que se escurra el aceite y luego macháquelas con un tenedor. Pelar la mitad de la cebolla y 2 pepinos encurtidos pequeños, cortados en cubos muy pequeños.
Paso 2
Moler 125 g de mantequilla blanda, batir hasta obtener una espuma esponjosa. Mezcle 250 g de requesón, sardinas, huevo, cebolla y pepinos. Mezcle todo bien, sal, pimienta, sazone con mostaza y jugo de limón al gusto. Servir con papas fritas.
Paso 3
Salmón y pimiento dulce La mitad del pimiento rojo, sin semillas y picado finamente. Saque el salmón del frasco, retire los huesos, triture bien con un tenedor.
Paso 4
Moler 125 g de mantequilla blanda, batir hasta obtener una espuma esponjosa. Mezcle el aceite, la pimienta y la pulpa de salmón, agregue 1 cucharadita. jugo de limón, sazone con sal y pimienta al gusto; enfriarse. Sirva esparcido sobre tazas de papas hervidas frías.
Paso 5
Caviar y verduras Picar finamente medio manojo de eneldo fresco y 3-4 brotes de cebolla verde. Retire el abadejo, el lucio o el caviar de pez volador de un frasco, espolvoree con jugo de limón y mezcle.
Paso 6
Moler 100 g de mantequilla blanda, batir hasta obtener una espuma esponjosa, mezclar con caviar y hierbas. Sirva en tazas de tomates frescos o rodajas de pepino.