Chuletas de fuego en tres versiones
Estamos acostumbrados al hecho de que las chuletas Pozharsky están hechas de pechuga de pollo. Sergey Vinogradov, el chef del restaurante Onyx en Torzhok, incluyó 3 opciones de chuletas en el menú. Presentamos la opinión del autor sobre el famoso plato Novotorzhskoye. Si lo desea, utilizando la tecnología presentada aquí, también puede cocinar chuletas de fuego clásicas y chuletas de tres tipos de carne.
Ingredientes
Porciones 6 artículos- 720 g de filete de pollo (pechuga)
- 30 g de mantequilla más extra para freír
- 180 g de cebolla
- 60 ml de nata con un 30% de grasa
- 30 ml de leche
- 70 g de pan de trigo en rodajas
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Pasar el filete de pollo y la cebolla por una picadora de carne. Agregue mantequilla ablandada, crema, leche. Sazone con sal y pimienta.Mezcle bien la carne picada. Retirar antes de usar en el refrigerador.
Paso 2
Corta la cáscara del plátano. Pan cortado en cubos pequeños.
Paso 3
Divide la carne picada en 6 partes. Dale a cada hamburguesa una forma ovalada. Enróllalo en cubos de pan.
Paso 4
Calentar la mantequilla en una sartén. Freír por ambos lados durante 2 minutos. Transfiera a una forma resistente al calor y hornee hasta que esté completamente cocido en el horno a 180 ° C, 10 minutos, sirva caliente.