Huevos en salsa de anchoas
Ingredientes
Porciones 6- 1 manojo de lechuga
- 7 huevos duros
- ½ pimiento rojo dulce
- ½ pimiento dulce amarillo
- 3 filetes de anchoa en aceite
- 2-3 dientes de ajo
- 3-5 ramitas de perejil
- 100ml de aceite de oliva
- sal marina
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Enjuague la lechuga, séquela y colóquela en un plato. Cortar los huevos en rodajas de unos 5 mm de grosor y colocar sobre la lechuga.
Paso 2
Libere los pimientos rojos y amarillos de semillas y particiones y córtelos en cubos pequeños. Picar el filete de anchoa. Machaca los dientes de ajo con un cuchillo. Separar las hojas de perejil de los tallos y picar.
Paso 3
Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego moderado. Agregue la pimienta, el ajo y las anchoas. Baje el fuego y cocine durante 7-10 minutos, evitando que cambie el color del ajo. Retire la cacerola de la estufa, retire el ajo y agregue el perejil. Remover.
Paso 4
Vierta la salsa sobre los huevos, sazone con sal marina y pimienta negra molida gruesa.