Pastel de pascua con nido
He estado horneando pasteles de Pascua de acuerdo con esta receta durante varios años y cada vez que obtengo un pastel fragante, sabroso y tierno, con el que trato a mis familiares y amigos.
Ingredientes
Porciones 8- 6.5 tazas de harina
- 2 sobres de levadura seca (o 50 g fresca)
- 1.5 tazas de leche tibia
- 300 g de mantequilla derretida
- 6 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 0,5 h. yo año
- ralladura de 1 limón
- piel rallada de 1 naranja
- 100 g de nueces
- 100 g de pasas
- crema de cuajada
- 100 g de azúcar en polvo
- jugo de medio limon
- 0.5 barras de chocolate amargo
- 0.5 cucharadita cúrcuma
- 1 sobre de polvo de confitería
- 1 paquete de mazapán
Cocinando
Paso 1
Tamizar la harina en un bol, añadir la levadura seca. Caliente la leche, derrita la mantequilla.
Paso 2
Separe las yemas de las proteínas y muela con 1 vaso de azúcar hasta que quede blanco. Batir las claras de huevo con el azúcar restante hasta que se formen picos rígidos.
Paso 3
Agregue leche tibia, mantequilla derretida, yemas de huevo a la harina y amase bien. Agregue las claras de huevo y dóblelas con cuidado en la masa. Cubra la masa con una película, colóquela en un lugar cálido y déjela crecer 2 veces (1,5 horas cada una). Luego agregue la ralladura rallada, las nueces, las pasas y mezcle. Disponer la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad y poner en precalentado a 180 grados y hornear durante 1 hora aproximadamente.
Paso 4
Enfríe el pastel terminado, corte una pequeña depresión en el centro. Haga un dulce de azúcar en polvo y jugo de limón. Reserva un poco de fondant y agrega cúrcuma para darle color. Cubre el pastel con fondant blanco, decora con chispas. Hacer "testículos" de mazapán y cubrir con dulce de azúcar de colores. Llene el hueco con crema de requesón, haga un nido con chocolate cepillado y ponga huevos de mazapán. Coloque en el refrigerador para que se enfríe un poco.