Albóndigas en salsa de pimiento dulce
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 4 pimientos dulces amarillos
- 4 ramitas de perejil
- mantequilla - 1 cucharadita
- 150 g de hojas de lechuga radiccio
- aceite de oliva - 2 cucharadas.
- 0,5 l de caldo de verduras
- 120 g salsa pesto
- 240 g de albóndigas preparadas
- jugo de 0.5 limon
Cocinando
Paso 1
Retire las semillas, el tallo y la piel del pimiento. Transfiera a una licuadora, agregue aceite de oliva, caldo, jugo de limón y hierbas, pique y bata, frote a través de un colador. Caliente las albóndigas en mantequilla. Coloque las hojas de lechuga en un plato, las albóndigas sobre ellas, vierta la salsa.