Crema de albaricoques secos para tortitas
Trate de encontrar los albaricoques secos más anodinos para este plato; no necesita cocinar para tomar hermosas fotos. Albaricoques secos arrugados y oscuros: los más útiles y fragantes
Ingredientes
Porciones 8- 400 g de albaricoques secos
- 1 limón grande y jugoso
- 120 g de azúcar moreno
- 2 brotes de clavo
- una pizca de sal
Cocinando
Paso 1
Hervir el almíbar: verter 100 ml de agua en una cacerola, agregar azúcar, sal y clavo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego.
Paso 2
Vierta los albaricoques secos con el jarabe caliente resultante y déjelo durante 1 hora.
Paso 3
Lave el limón con un cepillo, séquelo. Retire la ralladura con un rallador fino, vierta en los albaricoques secos. Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo y agregar a los albaricoques secos. Retire los clavos de los albaricoques secos. Moler los albaricoques secos junto con el líquido en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una masa más o menos homogénea, preferiblemente en trozos pequeños.