Lomo de bacalao con salsa de azafrán y hierbas provenzales

Ingredientes

• 1 ramita de albahaca
• jugo de 0.5 limon
• 2 pizcas de azafrán
• 80 g de mantequilla
• sal
• 10 g de aceite de oliva
• 250 g de lomo de bacalao sin piel ni espinas
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo

Cocinando

Paso 1

Frote el pescado con sal y pimienta, cubra con una fina capa de aceite de oliva y cocine al vapor durante 7 minutos. Picar finamente las hierbas. Derrita la mantequilla en un baño de agua hasta el estado de dulce de azúcar, revolviendo constantemente con un batidor. Agregue jugo de limón y hierbas, caliente, 4 minutos. Poner el pescado tibio en un plato, verter la salsa y decorar con azafrán.