Hamburguesa Americana Clásica
La clásica hamburguesa estadounidense para los residentes de EE. UU. no es solo comida, sino parte de la vida, la cultura, si lo desea. Y aunque según una versión del nacimiento de este plato, el autor fue un emigrante de Hamburgo, esto no niega el hecho de que fue inventado en el Nuevo Mundo. ¡Y luego las cosas siguieron! En 1904, en la Feria de St. Louis, las hamburguesas "probaron" y comenzaron a ganar popularidad. Y 30 años más tarde, cuando Walter Anderson fundó la cadena de restaurantes White Castle Hamburger en Kansas, el plato ya podía llamarse con seguridad el símbolo gastronómico de Estados Unidos. Hoy en día, la clásica hamburguesa americana se sirve en todo el mundo. Pero para estar seguro de la calidad, es mejor intentar reproducir este bocadillo en casa, en tu propia cocina. ¡Nuestra receta está aquí para ayudar!
Ingredientes
Porciones 6- 1 kg de pulpa de res
- 250 g de grasa de res o manteca de cerdo
- 1 cebolla grande
- sal, pimienta negra recién molida
- manteca
- 6 panes de hamburguesa
- 4 pepinos encurtidos
- 1 tomate grande
- 1 cebolla roja dulce
- hojas de lechuga o lechuga romana
- salsa de tomate, mostaza, mayonesa
- manteca
Cocinando
Paso 1
Prepara carne picada para hamburguesas americanas clásicas. Pelar y picar muy fina la cebolla. Derrita la mantequilla en una sartén, ponga la cebolla y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Enfriarse.
Paso 2
Corta todas las películas de la pulpa de res. Pase la carne por una picadora de carne con una rejilla grande. Luego revisa la grasa. Agregue la cebolla a la carne y la grasa, sal, pimienta y mezcle bien.
Paso 3
Divida la carne picada de la hamburguesa en 6 porciones iguales y forme 6 hamburguesas de 2,5 cm de grosor con las manos mojadas, colóquelas en una bandeja forrada con papel pergamino y refrigere por 30 minutos.
Paso 4
Para servir hamburguesas americanas clásicas, corte la cebolla en aros finos, el tomate y los pepinos en círculos finos. Cortar los bollos por la mitad y untar el corte con mantequilla. Pon todos los ingredientes necesarios sobre la mesa.
Paso 5
Encienda las brasas en el brasero o la barbacoa: deben arder bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Agregue las hamburguesas y cocine, volteando cada 2 minutos, hasta el punto de cocción deseado. Luego fríe los bollos en las brasas desde el lado cortado, ¡literalmente durante 10 segundos, de lo contrario se quemarán!
Paso 6
Las hamburguesas americanas clásicas generalmente se ensamblan así: se coloca una hoja de lechuga en el fondo del panecillo, luego una hamburguesa, cebollas, tomates y pepinos. La parte superior del bollo está untada con salsa de tomate, mostaza o mayonesa. Cierra la hamburguesa justo antes de comer.