Trufas de chocolate
Las trufas caseras son un gran regalo. Envasados en cajas, se guardan en el frigorífico durante 3 días. Se pueden congelar, pero no se deben descongelar a temperatura ambiente, sino en el compartimiento del medio del refrigerador.
Ingredientes
Porciones 16–20- 20 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas. yo Ron o brandy
- 200 g de chocolate negro (al menos 75% de cacao)
- 150 g de nata con un 35% de materia grasa
- 2 calle yo nueces trituradas sin sal
- 1 er. yo polvo de cacao
- 0.5 cucharadita manteca
Cocinando
Paso 1
Rompa el chocolate en trozos pequeños, colóquelo en una licuadora y tritúrelo hasta obtener harina.
Paso 2
Vierta la crema en una cacerola, ponga mantequilla, agregue alcohol. Ponga la cacerola en un baño de agua y, revolviendo constantemente, hierva la mezcla, retire inmediatamente del fuego.
Paso 3
Mientras bate, vierta la mezcla de crema en el chocolate en un chorro fino; batir hasta que quede suave. Verter la mezcla en un bol, tapar con film transparente y dejar enfriar. Deje la mezcla de chocolate en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
Etapa 4
Preparar las trufas espolvoreadas con cacao en polvo. Tamizar el cacao en un plato plano. Enrolle rápidamente una cucharadita de mezcla de trufas en una bola, enrolle en cacao. Extienda las trufas terminadas en moldes de papel o en un plato plano, póngalas inmediatamente en el refrigerador.
Paso 5
Prepara trufas de chocolate. Enrolle en pequeñas bolas del tamaño de una nuez de la misma manera. Poner en el refrigerador. Rompa el chocolate en trozos pequeños y derrita junto con la mantequilla al baño maría. Sumerja las bolas frías una por una en chocolate caliente, retírelas inmediatamente y extiéndalas en un plato plano. Retire al refrigerador.
Paso 6
Cocine las trufas en una pizca de nuez. Enrolle las bolas de mezcla de trufa en nueces y refrigere.