Sopa de pollo con frijoles y espagueti
Ingredientes
Porciones 4- agua - 1,8 l
- apio - 1 pieza
- papas - 2-3 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- frijoles rojos - 180 g
- espinacas - 80 g
- brócoli - 5-6 inflorescencias
- cubo de caldo de pollo - 1 ud.
- sal al gusto
- aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Pelar y picar las zanahorias en trozos grandes. Lave el apio, séquelo y córtelo. Pelar la cebolla y picar en trozos grandes. Cortar el ajo en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Ponga agua en una cacerola y hierva, ponga las papas picadas, el cubo de pollo y cocine por 10-15 minutos.
Paso 2
Mientras se cocinan las patatas, cocine el apio, las zanahorias y las cebollas en el aceite de oliva durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas y las cebollas ligeramente doradas. Escurra los frijoles del frasco y enjuague con agua fría.
Paso 3
Agregue las verduras fritas cocidas a la sopa, agregue sal a la sopa, hierva, agregue el ajo picado y cocine durante 5 a 7 minutos, luego agregue el brócoli y los frijoles, desmonte en floretes y cocine durante otros 8 a 10 minutos. Agregue las espinacas picadas en trozos grandes y retire la sopa del fuego. Pimienta a voluntad.