Pastel de cerezas
No muy lejos de Samara, en el pueblo de Shiryaevo, se celebra desde hace varios años el Festival del Pastel de Cereza. Los participantes dedican poemas, canciones, cancioncillas a la baya amada por muchos, la pintan con aceite y la esculpen en arcilla. Y los invitados disfrutan comiendo pasteles de cereza. Aquí está una de las recetas probadas y verdaderas.
Ingredientes
- 275 g de mantequilla
- 275 g de azúcar
- 5 huevos
- siglo 4-5 l de leche
- piel rallada de 1 naranja
- 1 er. yo extracto de vainilla
- 400 g de harina
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 500 g de cerezas sin hueso
- pétalos de almendra
- 150 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharadas. jugo de naranja
Cocinando
Paso 1
Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación, debe estar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 190˚C. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.
Paso 2
Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté cremoso. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien, luego agregue la leche, la ralladura y el extracto de vainilla. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal e incorporar a la mezcla de mantequilla y huevo en lotes.
Paso 3
Agregue la mitad de la cereza a la masa. Coloque la masa en una bandeja para hornear, espolvoree con las cerezas restantes y los pétalos de almendra. Coloque el pastel en el horno y hornee durante 40-45 minutos, verifique la preparación con un palo de madera. Enfríe el pastel en una bandeja para hornear.
Paso 4
Para el glaseado, combine el azúcar glas, el extracto de vainilla y el jugo de naranja. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado y déjelo reposar hasta que cuaje.