Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada
El brócoli generalmente no se considera como "material" para las ensaladas, ¡y es completamente incorrecto! A muchas personas les gusta más crudo que hervido.
Ingredientes
Porciones 4- 1 cabeza de brócoli muy fresco
- 1 pimiento rojo dulce
- 50 g de semillas de calabaza sin cáscara
- 50 g de pasas oscuras pequeñas
- 100 g de tofu suave
- 4 cucharadas yo mayonesa de soja
- 7-9 ramitas de diferentes verduras (eneldo, albahaca, perejil)
- 1-2 dientes de ajo
- 3 arte. yo aceite de oliva
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Para la crema, picar las hierbas muy finas. Triture, pele el ajo, ponga las verduras y pique todo junto.
Paso 2
Mezcle la mayonesa con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas con ajo. Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Batiendo constantemente, agregue el tofu.
Paso 3
Divida el brócoli en pequeños floretes, quitando todo el tallo (utilícelo para la sopa). Pela el pimiento rojo y córtalo en cuadrados de 1-1,5 cm.
Paso 4
Mezcle los pimientos, el brócoli, las semillas y las pasas. Rocíe con crema, agregue más pimienta y sirva.