Queso Mozzarella, Berenjena, Verduras al horno

Berenjenas al horno con mozzarella

Ingredientes

Porciones 1
  • berenjena - 100 g
  • Pimienta búlgara - 50 g
  • Pimiento Picadolce - 20 g
  • Queso mozzarella - 45 g
  • tomates cherry - 40 g
  • albahaca fresca - 2 g
  • aceite de oliva - 10 g
  • crema 33% - 100 g
  • Queso Grano Servido - 10 g
  • Sal, pimienta - al gusto
  • albahaca - 30 g
  • piñones - 6 g
  • Queso Grano Servido - 6 g
  • aceite de oliva - 15 g
  • ajo - 2 g

Cocinando

Paso 1

Cortar una berenjena entera a lo largo de 2 cm de grosor, freír una rodaja por ambos lados hasta que estén doradas. Hornee el pimiento en el horno a una temperatura de 180-200 grados hasta que esté medio cocido durante 12-15 minutos. Los tomates cherry también se hornean en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 3-5 minutos. Evaporar la nata con la adición de queso Grano Podano.

Paso 2

Salsa pesto: Golpee la albahaca con una batidora hasta que quede suave con la adición de piñones, queso Grano Podano, aceite de oliva y ajo. Llevar al gusto con sal y pimienta.

Paso 3

Colocar la berenjena en el centro del plato. Pimiento búlgaro cortado en pirámides (triángulos), queso Mozzarella dividido en 3 partes. Decora la berenjena por los bordes con pimiento morrón, tomate cherry al horno, pimientos Picadolce y queso Mozzarella. Cubra con salsa de crema y pesto. Adorne con albahaca fresca.

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