Pesto de rúcula y albahaca morada

Ingredientes

• ajo - 1 diente
• 2 cucharadas. yo piñones
• 100 g de ensalada de rúcula
• 2 ramitas de albahaca morada
• sal
• 1 er. yo mantequilla derretida
• 150 g de aceite de oliva

Cocinando

Paso 1

Picar la lechuga, la albahaca y el ajo con un cuchillo, poner en una licuadora, sal al gusto y moler a baja velocidad. Sin apagar la batidora, vierta el aceite de oliva en un chorro fino, mezcle del mismo modo hasta obtener una masa homogénea. Antes de servir, conservar en un lugar fresco, pero no en el frigorífico. Antes de servir, vierta la mantequilla, mezcle, espolvoree con piñones.