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Tarta de manzana

El chef Sergey Eroshenko compartió con nosotros la receta de su exclusivo pastel de manzana.

Ingredientes

Porciones 4-6
  • 200 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 310 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo
  • bola de helado de vainilla
  • 100 g de azúcar
  • 3,5 kilos de manzanas
  • 20 g de canela
  • 500 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de nata 33% grasa

Cocinando

Paso 1

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. enrollar en canela. Derretir el azúcar con la mantequilla, agregar la nata, las manzanas y freír hasta que las manzanas estén blandas, pero queden rebanadas enteras. Desechar las manzanas para escurrir el exceso de caramelo y dejar enfriar.

Paso 2

Batir la mantequilla y el azúcar granulada hasta obtener una espuma blanca y esponjosa. Agregue 3 huevos y revuelva. Agregue harina, polvo de hornear, amase la masa.

Paso 3

Divide la masa en 2 partes. Engrase la forma con aceite vegetal y espolvoree con harina. Estirar una parte de la masa y ponerla en un molde. Metemos en el horno y horneamos hasta que esté medio cocido a 220 °C durante 7-10 minutos. Luego extienda las manzanas y cubra con una segunda capa de masa.

Paso 4

Cepille con huevo, espolvoree con azúcar y hornee hasta que estén tiernos, 20-30 minutos.

Paso 5

Servir caliente con una bola de helado de vainilla.

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