Zucchini gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse und Quinoa
Gefüllte Zucchini ist immer lecker, schön und festlich! Und wenn Sie Hühnerfleisch, Gemüse und gekochte Quinoa als Füllung verwenden, erhalten Sie auch ein ungewöhnlich gesundes Gericht! Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Portionen 6- junge Zucchini (Zucchini) - 4 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Tomaten - 2 Stk.
- hähnchenfilet - 600 g
- Quinoa - 1/2 Tasse
- Hartkäse - 50 g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- frischer Thymian - 3-4 Zweige
- Pflanzenöl - 2 EL.
Kochen
Schritt 1
Quinoa in kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen. Ich tanke etwa eine Stunde. Dann müssen Sie das Müsli sehr gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Quinoa kochen. Dazu gewaschene Quinoa in einen Topf geben, mit Wasser im Verhältnis 1:2 (1 Teil Müsli zu 2 Teilen Wasser) aufgießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen, bis das Wasser austritt wird vollständig vom Getreide aufgenommen. Kühl gekochte Quinoa
Schritt 3
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 4
Die Zucchini waschen, halbieren und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch entfernen, wobei die "Boote" zurückbleiben. Das Fruchtfleisch nicht wegwerfen.
Schritt 5
Alles Gemüse waschen. Zwiebeln, Karotten und Zucchini-Fruchtfleisch, Tomaten fein hacken - in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen (ich habe Kokosöl verwendet) und die Zwiebel anbraten. Hinter ihm - Karotten und das Fruchtfleisch von Zucchini (nicht alle !!! Es ist viel Fruchtfleisch übrig, also nach Geschmack schauen). Wenn das Gemüse gut gebraten ist, fügen Sie das gehackte Hähnchen hinzu und braten Sie alles etwa 10-15 Minuten lang an, indem Sie große Stücke mit einem Pfannenwender zerkleinern.
Schritt 6
Dann die Tomaten hinzugeben und bei starker Hitze braten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern, Thymianblätter hinzufügen (keine Stiele - ein wenig), gekochte Quinoa hinzufügen, mischen und einige Minuten erhitzen.
Schritt 7
Wir füllen Zucchinischiffchen. Ich trage es einfach mit einem Esslöffel auf und drücke gut. Mit fein geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 8
Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es etwa 30-40 Minuten lang, bis sich eine köstliche goldene Kruste bildet. Die Füllung ist sehr saftig und lecker, in Kombination mit Zucchini - einfach perfekt! Und am nächsten Tag sind sie gut. Lassen Sie sich gerne beraten!