Zrazy mit Ei, Zwiebel und Apfel
Zrazy mit Ei, Zwiebel und Apfel ist eine der Möglichkeiten, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten, von dem es in der Natur sehr viele gibt. Meistens wird die Füllung aus getrockneten Pilzen hergestellt: Sie passen gut zu Fleisch, Geflügel und sogar Fisch. Wir bieten eine raffiniertere Version von Zrazy an - mit fruchtigen Noten im Geschmack. Äpfel werden leicht in Butter gebraten, was die Textur der Füllung sehr zart macht. Das Hackfleisch selbst ist nicht besonders originell: Es basiert auf Rind- und Schweinefleisch im Verhältnis 1:1. Aber es ist diese „Gemeinsamkeit“, die uns keinen Zweifel daran lässt, dass Zrazy mit Ei, Zwiebel und Apfel Ihren Lieben schmecken und sich im Familienmenü etablieren wird.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- Eier - 2 Stk.
- rindfleisch - 250 g
- Schweinefleisch - 250 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Butter - 80 g
- Apfel - 1 Stck.
- Frühlingszwiebeln - 50 g
- Semmelbrösel - 3 EL. l.
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Zuerst die Eier für die Zraz-Füllung hart kochen (10 Minuten), dann unter fließendem Wasser abkühlen. Hackfleisch zubereiten. Führen Sie dazu das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf mit häufigem Rost.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. 20 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel hineingeben und unter Rühren goldbraun bräunen (5 Minuten bei mittlerer Hitze). Abkühlen lassen.
Schritt 3
Fleisch und gebratene Zwiebeln mischen. Salzen, pfeffern und gründlich mischen. Legen Sie das Hackfleisch für Zraz bis zur Verwendung in den Kühlschrank oder einfach an einen kühlen Ort.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung für die Zrazy vor. Den Apfel waschen und schälen. Halbieren und den Kern mit den Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden und in 20 g Butter zwei Minuten anbraten.
Schritt 5
Hartgekochte Eier schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, gut trocknen und in dünne Ringe schneiden. Mit Äpfeln und Eiern mischen. Etwas salzen und pfeffern.
Schritt 6
Streuen Sie einen Esslöffel Semmelbrösel auf Ihren Schreibtisch. Machen Sie mehrere große Fladenbrote aus Hackfleisch. Die Füllung jeweils in die Mitte geben. Befestigen Sie die Ränder der Kuchen und drücken Sie sie zusammen.
Schritt 7
Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Braten Sie darauf zrasy von allen Seiten bis zur Kruste an. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Bringen Sie das Zrazy innerhalb von 10 Minuten bereit.