Hefepfannkuchen mit Milch
Noisy Maslenitsa ist ohne Hefepfannkuchen in Milch einfach undenkbar! Diese wurden von unseren Großmüttern und Müttern zubereitet, aber jetzt ist es an der Zeit, dieses Rezept für die nächste Generation zu meistern. Darüber hinaus ist dies nicht besonders kompliziert, und es werden die günstigsten Produkte verwendet. Hauptsache den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort gründlich aufgehen lassen. Letzteres ist sehr wichtig, also nehmen Sie sich Zeit: Ihre Geduld wird mit Bewunderung belohnt, die Verwandte und Gäste nach der Verkostung üppiger und zarter Hefepfannkuchen in Milch zum Ausdruck bringen. Fangen wir bald an, sie zu kochen!
Zutaten
Portionen 6-8- Milch - 800 ml
- frische Hefe - 30 g
- Zucker - 2-3 EL. l.
- Mehl - 450 g
- salz - 1/3 h. l.
- Eier - 3 Stk.
- Butter - 50 g
- geschmolzene Butter zum Einfetten von Pfannkuchen - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne - nach Bedarf
Kochen
Schritt 1
Gießen Sie Milch in einen großen Topf, in dem Sie den Teig für Pfannkuchen kneten. Bei starker Hitze auf ca. 35°C erhitzen. Den Milchtopf vom Herd nehmen
Schritt 2
Frische Hefe für Hefepfannkuchenteig in eine Schüssel bröseln. Gießen Sie 2-3 EL ein. l. Milch und gründlich mit einem Löffel mischen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker und mit Milch in einen Topf geben. Rühren und mit Folie abdecken. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
Mehl für Hefepfannkuchenteig mit Salz durch ein feines Sieb in einen separaten Behälter sieben. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel leicht schlagen. Schmelze die Butter.
Schritt 4
Warmes Öl in die Schüssel mit Eiern geben und umrühren. Mit Sud in einen Topf geben. Das gesiebte Mehl hinzugeben und den Teig gründlich durchkneten (mindestens 10 Minuten von Hand).
Schritt 5
Den Behälter mit Hefepfannkuchenteig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen. Dann den Backofen auf 90°C vorheizen. Bereiten Sie die Pfannen vor: Sie müssen bei starker Hitze erhitzt werden.
Schritt 6
Hefepfannkuchen backen. Fetten Sie dazu die Pfanne jedes Mal mit Pflanzenöl ein und gießen Sie ein wenig Teig ein. Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten und auf eine feuerfeste Platte legen. Mit Öl bepinseln und bis zum Servieren in einem heißen, ausgeschalteten Ofen aufbewahren.