Panqueques de levadura con leche
¡Noisy Maslenitsa es simplemente impensable sin panqueques de levadura en la leche! Estos fueron preparados por nuestras abuelas y madres, pero ahora es el momento de dominar esta receta para la próxima generación. Además, no hay nada particularmente complicado en esto, y se utilizan los productos más asequibles. Lo principal es amasar bien la masa y dejar que suba bien en un lugar cálido. Esto último es muy importante, así que tómese su tiempo: su paciencia será recompensada con la admiración que los familiares e invitados expresarán después de probar los exuberantes y tiernos panqueques de levadura en leche. ¡Comencemos a cocinarlos pronto!
Ingredientes
Porciones 6-8- leche - 800ml
- levadura fresca - 30 g
- azúcar - 2-3 cucharadas. yo
- harina - 450 g
- sal - 1/3 h. yo
- huevos - 3 piezas
- mantequilla - 50 g
- mantequilla derretida para engrasar panqueques - al gusto
- aceite vegetal para engrasar la sartén - según sea necesario
Cocinando
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola grande donde amasará la masa para panqueques. Coloque a fuego alto y caliente a unos 35°C. Retire la olla de leche de la estufa.
Paso 2
Desmenuce la levadura fresca para la masa de panqueques de levadura en un tazón. Vierta 2-3 cucharadas. yo leche y mezcle bien con una cuchara. Agregue 1 cucharada. yo azúcar y verter en una cacerola con leche. Revuelva y cubra con papel aluminio. Deje la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 3
Tamizar la harina para la masa de panqueques de levadura con sal a través de un tamiz fino en un recipiente aparte. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, bate ligeramente los huevos y el azúcar en un tazón grande. Derretir la mantequilla.
Paso 4
Agregue aceite tibio al tazón con los huevos y revuelva. Vierta en una cacerola con cerveza. Agregue la harina tamizada y amase bien la masa (al menos 10 minutos a mano).
Paso 5
Cubra el recipiente con masa de levadura para panqueques con film transparente y déjelo crecer en un lugar cálido durante al menos 1 hora. Luego calentar el horno a 90°C. Prepare las sartenes: deben calentarse a fuego alto.
Paso 6
Hornear panqueques de levadura. Para hacer esto, cada vez que engrase la sartén con aceite vegetal y vierta un poco de masa. Dorar las tortitas por ambos lados y colocar en una placa refractaria. Pincelar con aceite y reservar en horno caliente y apagado hasta el momento de servir.