Crêpes à la levure avec du lait
Noisy Maslenitsa est tout simplement impensable sans crêpes à la levure dans du lait ! Celles-ci ont été préparées par nos grands-mères et nos mères, mais il est maintenant temps de maîtriser cette recette pour la prochaine génération. De plus, il n'y a rien de particulièrement compliqué à cela et les produits les plus abordables sont utilisés. L'essentiel est de bien pétrir la pâte et de la laisser bien lever dans un endroit chaud. Ce dernier est très important, alors prenez votre temps : votre patience sera récompensée par l'admiration que les parents et les invités exprimeront après avoir goûté des crêpes à la levure luxuriantes et tendres dans du lait. Commençons à les cuisiner bientôt !
Ingrédients
Portions 6-8- lait - 800 ml
- levure fraîche - 30 g
- sucre - 2-3 c. l.
- farine - 450 g
- sel - 1/3 h. l.
- oeufs - 3 pièces
- beurre - 50 g
- beurre fondu pour graisser les crêpes - au goût
- huile végétale pour graisser la poêle - au besoin
Cuisine
Étape 1
Versez le lait dans une grande casserole où vous pétrirez la pâte à crêpes. Placer sur feu vif et chauffer à environ 35°C. Retirez le pot de lait de la cuisinière
Étape 2
Émiettez la levure fraîche pour la pâte à crêpes à la levure dans un bol. Versez 2-3 cuillères à soupe. l. lait et bien mélanger avec une cuillère. Ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre et verser dans une casserole avec le lait. Remuer et couvrir de papier d'aluminium. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 3
Tamisez la farine pour la pâte à crêpes à la levure avec du sel à travers un tamis fin dans un récipient séparé. Lorsque la pâte a doublé de volume, battre légèrement les œufs et le sucre dans un grand bol. Faire fondre le beurre.
Étape 4
Ajouter l'huile chaude dans un bol avec les œufs et remuer. Verser dans une casserole avec l'infusion. Ajouter la farine tamisée et bien pétrir la pâte (au moins 10 minutes à la main).
Étape 5
Couvrez le récipient avec la pâte à crêpes levée avec du film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure. Chauffer ensuite le four à 90°C. Préparez les casseroles: elles doivent être chauffées à feu vif.
Étape 6
Cuire des crêpes à la levure. Pour ce faire, graissez à chaque fois la poêle avec de l'huile végétale et versez un peu de pâte. Faites dorer les crêpes des deux côtés et placez-les sur une plaque ignifugée. Badigeonnez d'huile et réservez dans un four chaud et éteint jusqu'au moment de servir.