Hefekuchen mit Erdbeeren
Jeder, besonders junge Mädchen und Frauen, sollten lernen, diesen Erdbeer-Hefekuchen zuzubereiten, um ihren Status in den Augen älterer Verwandter oder eines Ehemanns zu erhöhen. Wieso den? Ja, denn die Beherrschung des als komplexer geltenden Hefeteigs (Kneten, Gären etc.) versetzt die unerfahrene Gastgeberin automatisch in die Kategorie „erfahren“. Und unser bewährtes Rezept ist eine großartige Gelegenheit, auf dieses Niveau aufzusteigen! Außerdem ist es ungewöhnlich angenehm, einen Hefekuchen mit Erdbeeren zu kochen: Der Teig ist weich und luftig, aber von einem wunderbaren Beerengeschmack muss nicht gesprochen werden. Studieren Sie das Rezept im Allgemeinen sorgfältig und machen Sie sich an die Arbeit!
Zutaten
Portionen 6-8- Erdbeeren - 800 g
- Puderzucker - 100 g
- Maisstärke - 1,5 EL. l.
- Eigelb - 1 Stck.
- Milch - 200 ml
- Trockenhefe - 1 TL
- Ei - 1 Stck.
- brauner Zucker - 25 g
- Mehl - 500 g + etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
- salz - 1/3 h. l.
- Butter - 30 g
Kochen
Schritt 1
Hefeteig für Erdbeerkuchen zubereiten. Milch auf 38°C erhitzen. Trockenhefe hinzugeben und umrühren. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Für den Tortenteig das Ei mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Salz sieben. Die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Schritt 3
Die Mehlmischung mit der Milch-Hefe mischen. Eier mit Zucker, Butter dazugeben und den Hefeteig für die Torte kneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 4
Den Tortenteig schnell durchkneten und nochmals gehen lassen (ca. 1 Stunde). Dann auf den Schreibtisch legen, mit Mehl bestäuben. Trennen Sie den vierten Teil des Teigs.
Schritt 5
Den restlichen Teig rund ausrollen und in eine Auflaufform mit 22 cm Durchmesser geben, dabei einen Rand von 3-4 cm formen, mit einem Handtuch abdecken und bis zur Verwendung gehen lassen.
Schritt 6
Für die Füllung des Hefekuchens die Erdbeeren waschen, trocknen und grob hacken. Puderzucker, Stärke hinzufügen und mischen. Übertragen Sie die Füllung auf die Basis des zukünftigen Kuchens in der Form.
Schritt 7
Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen und in Streifen schneiden. Ordnen Sie sie auf der Füllung an und bilden Sie ein "Gitter". Mit Eigelb bestreichen und Erdbeer-Hefekuchen 35-45 Minuten bei 180°C backen.