Nasser Heidelbeerkuchen mit Johannisbeeren und Pfirsichen
Es gibt Kuchen, die manche lieben, manche nicht. Aber ALLE lieben diesen Kuchen: meine Verwandten, Freunde, Kollegen. Es ist einfach, aber unglaublich lecker!
Zutaten
Portionen 6- Butter 100 gr
- Ei 2 Stk.
- Milch 1/3 EL.
- Mehl 1 und 1/4 EL.
- Zucker 1 EL.
- 1/4 h wechseln. l.
- Backpulver 1 TL
- frische Heidelbeeren 1 El.
- Vanille 1 TL. l.
- Pfirsich 1,5 Stk.
- Sahne 100 ml
- Schwarze Johannisbeere 50 gr
- Erdbeeren 1 Stk.
Kochen
Schritt 1
Butter bei Raumtemperatur und 1/2 EL verquirlen. Zucker, bis die Masse schaumig wird. Salz und Vanille hinzufügen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Die Eigelbe zur Zuckermischung geben und cremig schlagen.
Schritt 2
Mehl und Backpulver separat mischen. Mehl mit Backpulver und Milch abwechselnd portionsweise zum Teig geben. Dann die Beeren zum Teig geben und umrühren.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Eiweiß zu einem weichen Schaum schlagen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. 1/4 st. Zucker und steif schlagen.
Schritt 4
Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig ist fertig!
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Etwa 40 Minuten backen und mit einem Holzzahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist.
Schritt 6
Fertig 20 Minuten stehen lassen, um abzukühlen und etwas abzusenken. Dann Sauerrahm und 2 EL mischen. l. Zucker und darauf verteilen. Gehackte Pfirsiche, Johannisbeeren und Erdbeeren schön auf Sauerrahmbasis anrichten. Guten Appetit!!!