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Nasser Heidelbeerkuchen mit Johannisbeeren und Pfirsichen

Es gibt Kuchen, die manche lieben, manche nicht. Aber ALLE lieben diesen Kuchen: meine Verwandten, Freunde, Kollegen. Es ist einfach, aber unglaublich lecker!

Zutaten

Portionen 6
  • Butter 100 gr
  • Ei 2 Stk.
  • Milch 1/3 EL.
  • Mehl 1 und 1/4 EL.
  • Zucker 1 EL.
  • 1/4 h wechseln. l.
  • Backpulver 1 TL
  • frische Heidelbeeren 1 El.
  • Vanille 1 TL. l.
  • Pfirsich 1,5 Stk.
  • Sahne 100 ml
  • Schwarze Johannisbeere 50 gr
  • Erdbeeren 1 Stk.

Kochen

Schritt 1

Butter bei Raumtemperatur und 1/2 EL verquirlen. Zucker, bis die Masse schaumig wird. Salz und Vanille hinzufügen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Die Eigelbe zur Zuckermischung geben und cremig schlagen.

Schritt 2

Mehl und Backpulver separat mischen. Mehl mit Backpulver und Milch abwechselnd portionsweise zum Teig geben. Dann die Beeren zum Teig geben und umrühren.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel Eiweiß zu einem weichen Schaum schlagen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. 1/4 st. Zucker und steif schlagen.

Schritt 4

Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig ist fertig!

Schritt 5

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Etwa 40 Minuten backen und mit einem Holzzahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist.

Schritt 6

Fertig 20 Minuten stehen lassen, um abzukühlen und etwas abzusenken. Dann Sauerrahm und 2 EL mischen. l. Zucker und darauf verteilen. Gehackte Pfirsiche, Johannisbeeren und Erdbeeren schön auf Sauerrahmbasis anrichten. Guten Appetit!!!

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