Sehr Schokoladenpudding mit gekochter Orange
Ein wunderbares Rezept für Schokoladenpudding mit Orange, das sich ganz einfach im Wasserbad zubereiten lässt. Die Füllung soll eine ganze Orange sein, aber in diesem Fall habe ich sie halbiert, um sie in Formen zu kochen. Der Pudding selbst erweist sich als saftig, sehr schokoladig, perfekt kombiniert mit einer karamellisierten, leicht säuerlichen Orange.
Zutaten
- 85 Gramm Butter
- 55 g dunkle Schokolade
- 170 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 55 g Kakaopulver
- 170 g feiner Zucker
- 2 Eier
- 2 Kunst. l. Milch
- 1 Orange, am besten dünnhäutig
- 85 Gramm Butter
- 85 g feiner Kristallzucker
Kochen
Schritt 1
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und eine ganze Orange hineingeben. 10 Minuten in einem zugedeckten Topf köcheln lassen. Ölen Sie zu diesem Zeitpunkt die Puddingform, in die die Orange passt, so dass sie oben und unten mit Teig bedeckt ist.
Schritt 2
Butter mit Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Schritt 3
Mehl und Kakao separat mischen, geschmolzene Schokolade mit Butter, Zucker, Eiern und Milch hinzufügen. Mit einem Mixer gut verrühren. Gießen Sie etwa zwei Drittel der Mischung in die Puddingschüssel und machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung. An diesem Punkt sollte die Orange gekocht und ihre Haut weich geworden sein. Entfernen Sie es vorsichtig aus dem Wasser. Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher überall einstechen und in die Mitte des Puddings legen. Du kannst die Orange in Spalten schneiden, die Kerne entfernen und sie dann wieder zusammensetzen.
Schritt 4
Die Butter in Stücke teilen, die Früchte damit einfetten und Zucker hinzufügen. Dann mit der restlichen Puddingmischung bestreuen. Mit hitzebeständigem Papier abdecken, dann mit Folie und in einen Wasserbad geben. Zwei Stunden kochen. Denken Sie daran, regelmäßig Wasser hinzuzufügen.