Pudding très chocolaté à l'orange bouillie
Une merveilleuse recette de pudding au chocolat à l'orange, qui peut être facilement préparée au bain-marie. La garniture est censée être une orange entière, mais dans ce cas je l'ai coupée en deux pour la faire cuire dans des moules. Le pudding lui-même s'avère moelleux, très chocolaté, parfaitement associé à une orange caramélisée légèrement acidulée.
Ingrédients
- 85 g de beurre
- 55 g de chocolat noir
- 170 g de farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 55 g de cacao en poudre
- 170 g de sucre fin
- 2 oeufs
- 2 Art. l. Le Lait
- 1 orange, de préférence à peau fine
- 85 g de beurre
- 85 g de sucre semoule fin
Cuisine
Étape 1
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et placez-y une orange entière. Laisser mijoter dans une casserole couverte pendant 10 minutes. A ce moment, huilez le moule à pudding dans lequel ira l'orange, de manière à ce qu'il soit recouvert de pâte dessus et dessous.
Étape 2
Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
Étape 3
Mélanger séparément la farine et le cacao, ajouter le chocolat fondu avec le beurre, le sucre, les œufs et le lait. Bien mélanger avec un mixeur. Verser environ les deux tiers du mélange dans le bol de pudding, en faisant une petite entaille au milieu. À ce stade, l'orange doit avoir été cuite et sa peau est devenue douce. Retirez-le soigneusement de l'eau. Piquez partout avec une fourchette ou un cure-dent et placez-le au centre du pudding. Vous pouvez couper l'orange en quartiers, retirer les noyaux, puis la remettre en place.
Étape 4
Divisez le beurre en morceaux et graissez-en les fruits en ajoutant du sucre. Garnir ensuite du reste du mélange de pouding. Couvrir de papier résistant à la chaleur, puis de papier d'aluminium et mettre au bain-marie. Cuire pendant deux heures. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau périodiquement.