Wareniki mit Kohl und Fleisch
Wenn Sie noch nie Kraut-Fleisch-Knödel gekocht haben, probieren Sie es nach unserem bewährten Rezept. Übrigens, wissen Sie, wie sich dieses Gericht von Knödeln im Allgemeinen unterscheidet? Die Tatsache, dass Hackfleisch für letzteres immer roh ist und Knödel mit Produkten gefüllt sind, die der einen oder anderen Wärmebehandlung unterzogen wurden. In diesem Fall verwenden wir gekochtes Fleisch, das durch einen Fleischwolf geführt wird, und gedünsteten Kohl. Es stellt sich übrigens als sehr lecker und befriedigend heraus! Daher können solche Knödel auch an Wochentagen zum Abendessen serviert werden, da das Fleisch im Voraus gekocht werden kann.
Zutaten
Portionen 6–8- Knödelteig
- 700 g Rinderbrust
- 300 g Kohl
- 1 große Zwiebel
- Ghee
- Salz
- Sahne zum Servieren
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Füllung für Knödel vor. Das Fleisch in einen Topf mit kochendem Wasser geben, zum Kochen bringen, salzen, bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen, dann in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Brühe in einen Topf abseihen, Wasser auf 3 Liter auffüllen.
Schritt 2
Zwiebel schälen, sehr fein hacken. Den Kohl fein hacken. Die Zwiebel in Öl in einer großen Pfanne 5 Minuten anbraten. Kohl hinzufügen, salzen, 15 Minuten köcheln lassen. Mit Fleisch, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3
Den Teig ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 8–9 cm ausstechen, einen Löffel Füllung hineingeben. Blenden Sie die Ränder der Knödel und kneifen Sie sie mit einem „Zopf“. Brühe mit Wasser zum Kochen bringen. Knödel portionenweise absetzen, 7-8 Minuten garen. nach erneutem Aufkochen.