Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten
Portionen 4- 8 kleine frisch gekochte Kartoffeln
- 3-4 st. l. Kartoffelbrühe
- ein Bund Kräuter (Petersilie / Dill / Basilikum)
- fertiger Frischteig
- 8 Champignons
- 1 Birne
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Kochen
Schritt 1
Zwiebeln, Knoblauch und Pilze waschen und schälen. Zwiebel und Champignons in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben, halbgar braten. Dann Pilze hinzufügen und bereit stellen. Salz und Pfeffer.
Schritt 2
Grüns hacken. Bereiten Sie Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln und Kartoffelbrühe zu, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Ofen auf 200'C vorheizen.
Schritt 3
Den fertigen Teig in Portionen teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis und formen Sie einen Korb. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Körbchen darauf stellen.
Schritt 4
Füllen Sie den Boden jedes Korbs mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln. Bilden Sie von oben einen "Hut" aus Kartoffeln. Auf der obersten Schiene backen, bis der Teig fertig ist. Die fertigen Körbchen vom Backblech nehmen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Mit Frühlingszwiebeln und Gemüse servieren.