Patata, Funghi, Inviare, Cestini

Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

ingredienti

Porzioni 4
  • 8 patate piccole appena bollite
  • 3-4 m. l. brodo di patate
  • un mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo/aneto/basilico)
  • pasta fresca pronta
  • 8 champignon
  • 1 lampadina
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale
  • Pepe macinato
  • olio vegetale per friggere

cucinando

Passo 1

Mondate e mondate cipolle, aglio e funghi. Tagliare la cipolla e i funghi a cubetti, tritare finemente l'aglio. Scaldare la padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere fino a metà cottura. Quindi aggiungere i funghi e portare a cottura. Sale e pepe.

Passo 2

Tritare le verdure. Preparare il purè di patate con patate lesse e brodo di patate, condirlo con sale, pepe e aggiungere le verdure tritate. Preriscaldare il forno a 200°C.

Passaggio 3

Dividere l'impasto finito in porzioni. Arrotolare ogni parte in un cerchio e formare un cestino. Ungete una teglia con olio e adagiatevi i cestini.

Passaggio 4

Riempi il fondo di ogni cesto con funghi e cipolle fritte. Dall'alto formare un "cappello" di patate. Cuocere sulla griglia superiore fino a quando l'impasto non è pronto. Togliere i cestini finiti dalla teglia, trasferirli in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 15 minuti.

Passaggio 5

Servire con cipolle verdi e verdure.

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