Putenleber-Spieße mit Äpfeln und Salbei
Duftende Spieße aus Putenleber mit Äpfeln werden auf dem festlich gedeckten Tisch wunderschön aussehen. Unbedingt heiß servieren.
Zutaten
Portionen 4-6- 700 g Putenleber
- 2 starke süß-saure Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- 4-6 EL. Olivenöl
- 3 Zweige Salbei
- Grobes Salz
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Putenleber putzen und mit Eiswasser auffüllen. 15-20 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Den Apfel schälen und je nach Größe des Apfels in 6-8 Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, über 2 EL gießen. Zitronensaft und Olivenöl, mischen.
Schritt 3
Die Leber mit Servietten trocknen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 2,5 cm schneiden, abwechselnd mit Apfelscheiben und Salbeiblättern auf Spieße stecken.
Schritt 4
Kohlen anzünden, Rost erhitzen, mit Öl bepinseln. Grillen Sie die Spieße unter häufigem Wenden für 5-7 Minuten. Die fertigen Spieße mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.