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Brochettes de foie de dinde aux pommes et à la sauge

Des brochettes parfumées de foie de dinde aux pommes seront magnifiques sur la table de fête. Assurez-vous de servir chaud.

Ingrédients

Portions 4-6
  • 700 g de foie de dinde
  • 2 pommes aigre-douce fortes
  • 3 cuillères à soupe jus de citron
  • 4-6 c. huile d'olive
  • 3 brins de sauge
  • de gros sel
  • poivre noir grossièrement moulu

Cuisine

Étape 1

Nettoyez le foie de dinde et remplissez-le d'eau glacée. Laisser agir 15-20 minutes.

Étape 2

Pelez la pomme et coupez-la en 6 à 8 tranches, selon la taille de la pomme. Mettre dans un bol, verser dessus 2 cuillères à soupe. jus de citron et huile d'olive, mélanger.

Étape 3

Séchez le foie avec des serviettes et coupez-le en cubes de 2,5 cm de côté, enfilez-le sur des brochettes en alternant avec des tranches de pommes et des feuilles de sauge.

Étape 4

Allumez les charbons, chauffez la grille, badigeonnez d'huile. Cuire les brochettes, en les retournant souvent, pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrez les brochettes finies de sel et de poivre, saupoudrez de jus de citron.

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