Putenschnitzel mit Erdbeerweinsoße
Für viele eine Offenbarung: Putenfleisch passt gut zu Erdbeeren. Nachdem Sie dieses Gericht zubereitet haben, werden Sie selbst in der Lage sein, dieses Wissen mit anderen zu teilen. Entscheiden Sie einfach, zu welchem der grünen Salate Sie Putenschnitzel servieren.
Zutaten
Portionen 4- 4 Putenbrustschnitzel, je 150-170 g
- 2 EL. Olivenöl
- 16-20 Erdbeeren
- 200 ml Weiß- oder Roséwein
- 30 Gramm Butter
- 2 EL Sesam
- Salz nach Geschmack
- grober frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Grüner Salat zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Die Schnitzel leicht abstoßen und in der Dicke nivellieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bepinseln und 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Erdbeeren ohne Kelchblätter, je nach Größe der Beeren in 2-4 Teile geschnitten.
Schritt 3
Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Schnitzel dazugeben und bei mäßiger Hitze ungestört 3 bis 4 Minuten garen. Umdrehen und weitere 2-3 Minuten garen. Schnitzel sind fertig, sobald sie in ihrer ganzen Dicke matt geworden sind. Auf einen Teller geben, mit Folie abdecken.
Schritt 4
Gießen Sie den Wein in die leere Pfanne und kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzspatel ab, um die gebräunten Fleischsäfte anzuheben. Den Wein 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Erdbeeren zugeben und 2-3 Minuten kochen. Die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Schnitzel mit einem grünen Salat servieren und die Sauce aus der Pfanne träufeln.