Escalopes de dinde sauce au vin de fraises
Pour beaucoup, ce sera une révélation : la viande de dinde se marie bien avec les fraises. Après avoir préparé ce plat, vous pourrez vous-même partager ces connaissances avec les autres. Décidez simplement avec laquelle des salades vertes vous accompagnez vos escalopes de dinde.
Ingrédients
Portions 4- 4 escalopes de blanc de dinde de 150-170 g chacune
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 16-20 fraises
- 200 ml de vin blanc ou rosé
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe sésame
- sel au goût
- poivre noir grossier fraîchement moulu au goût
- Salade verte pour servir
Cuisine
Étape 1
Repousser légèrement les escalopes en égalisant en épaisseur. Assaisonner de sel et de poivre, badigeonner d'huile d'olive et laisser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Fraises sans sépales, coupées en 2 à 4 parties, selon la taille des baies.
Étape 3
Faire chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter les escalopes et cuire à feu modéré, sans déranger, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire encore 2-3 minutes. Les escalopes sont prêtes dès qu'elles deviennent mates dans toute leur épaisseur. Transférer dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
Étape 4
Versez le vin dans la casserole vide et raclez le fond de la casserole avec une spatule en bois pour soulever le jus de viande doré. Laisser mijoter le vin à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les fraises et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, remuer avec un fouet et assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre noir.
Étape 5
Servir les escalopes avec une salade verte en arrosant la sauce de la poêle.