Putenbrust mit Datteln und Eierkuchen
Datteln sind die süßesten Früchte, die sie enthalten können
bis zu 50 % Fructose, Glucose und Saccharose auspressen. In vielen arabischen Ländern werden Datteln wie Brot zu allen Gerichten gereicht.
Zutaten
Portionen 4- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Eier - 6 Stk
- Mehl - 1 EL.
- 600 g Putenbrustfilet
- Startseite
- 0,5 Paprika
- 20 g Mandeln
- Für garnieren:
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Spinat
- 100 g getrocknete Datteln
- Zitrone (Schale, Saft)
- 50 g Sahne
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Soße vor. Von einer Zitrone die Schale abziehen und den Saft auspressen. Die Datteln längs halbieren, entkernen und in einen Topf geben. Zitronenschale und -saft, Zimt und ein Glas Wasser hinzufügen. Anzünden und 20 Minuten kochen lassen. In einen Mixer geben und schlagen.
Schritt 2
Ofen auf 200º C vorheizen. Brust in Portionen schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen, mit einem Blatt Pergament abdecken und 15 Minuten im Ofen backen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, hacken. Gekochten Truthahn mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Schritt 3
Bereiten Sie als Beilage einen Eierkuchen zu. Den Spinat waschen, grob hacken und 1 Minute in kochendem Wasser köcheln lassen. Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und das gesamte Wasser abgießen. Gehackte rote Paprika, Sahne und gebräuntes Mehl hinzufügen. Mischen.
Schritt 4
Kartoffeln schälen, in dünne Streifen schneiden, salzen. Kartoffeln in 3 Teile teilen. Braten Sie jeden Teil in Pflanzenöl, 4 Minuten. Abkühlen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie 2 geschlagene Eier in die Bratkartoffeln. Gießen Sie die Mischung in die erhitzte Pfanne und kochen Sie sie 1,5 Minuten lang. Den Kuchen wenden und weitere 1,5 Minuten backen. Braten Sie auch 2 weitere Kuchen.
Schritt 6
Kartoffel-Eier-Kuchen mit Spinatfüllung bestreichen, übereinander stapeln. Den Kuchen in Portionen schneiden und mit dem Truthahn servieren. Übrigens: Achten Sie beim Kauf von Datteln auf deren Haut – sie sollte nicht sehr faltig sein. Im Kühlschrank, in einem Glas mit dicht schließendem Deckel, können Datteln mehrere Monate aufbewahrt werden.