Petto di tacchino con datteri e torta di uova
I datteri sono i frutti più dolci che possono contenere
spremere fino al 50% di fruttosio, glucosio e saccarosio. In molti paesi arabi i datteri, come il pane, vengono serviti con tutti i piatti.
ingredienti
Porzioni 4- Sale e pepe a piacere
- sale - a piacere
- olio vegetale - per friggere
- uova - 6 pz
- farina - 1 cucchiaio.
- 600 g di filetto di petto di tacchino
- copertina
- 0,5 peperoncino
- 20 gr di mandorle
- Per guarnire:
- 500 g di patate
- 400 grammi di spinaci
- 100 g di datteri secchi
- limone (buccia, succo)
- 50 grammi di panna
cucinando
Passo 1
Preparare la salsa. Sbucciare la scorza di un limone e spremere il succo. Tagliare i datteri a metà nel senso della lunghezza, togliere il nocciolo e metterli in una casseruola. Aggiungere la scorza e il succo di limone, la cannella e un bicchiere d'acqua. Mettere sul fuoco e cuocere per 20 minuti. Versare in un mixer e sbattere.
Passo 2
Preriscalda il forno a 200ºС. Tagliare il petto in porzioni, sbattere, grattugiare con sale e pepe. Mettere in una pirofila, versarvi sopra la salsa, coprire con un foglio di carta da forno e cuocere in forno per 15 minuti. Tostare le mandorle in una padella asciutta fino a doratura. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, tritare. Cospargere il tacchino cotto con le mandorle tostate.
Passaggio 3
Come contorno, prepara una torta di uova. Lavate gli spinaci, tritateli grossolanamente e lessateli in acqua bollente per 1 minuto. Scolare gli spinaci in uno scolapasta e scolare tutta l'acqua. Aggiungere il peperoncino tritato, la panna e la farina rosolata. Mescolare.
Passaggio 4
Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle sottili, salare. Dividi le patate in 3 parti. Friggere ogni parte in olio vegetale, 4 minuti. Lasciate raffreddare.
Passaggio 5
Versare 2 uova sbattute nelle patate fritte. Versare il composto nella padella riscaldata, cuocere per 1,5 minuti. Capovolgi la torta e cuoci per altri 1,5 minuti. Friggi anche altre 2 torte.
Passaggio 6
Distribuire le torte di patate e uova con il ripieno di spinaci, impilarle una sopra l'altra. Tagliare la torta in porzioni e servire con il tacchino. A proposito: quando acquisti i datteri, presta attenzione alla loro pelle: non dovrebbe essere molto rugosa. In frigorifero, in un barattolo con coperchio ermetico, i datteri si conservano per diversi mesi.