Pechuga de pavo con dátiles y pastel de huevo
Los dátiles son las frutas más dulces, pueden contener
Exprima hasta un 50% de fructosa, glucosa y sacarosa. En muchos países árabes, los dátiles, como el pan, se sirven con todos los platos.
Ingredientes
Porciones 4- sal y pimienta para probar
- sal al gusto
- aceite vegetal - para freír
- huevos - 6 piezas
- harina - 1 cucharada
- 600 g de filete de pechuga de pavo
- cubrir
- 0.5 pimiento picante
- 20 g de almendras
- Para Decorar:
- 500 gr de patatas
- 400 g de espinacas
- 100 g de dátiles secos
- limón (cáscara, jugo)
- 50 g de nata
Cocinando
Paso 1
Prepara la salsa. Pelar la ralladura de un limón y exprimir el jugo. Corta los dátiles por la mitad a lo largo, quita los huesos y colócalos en una cacerola. Agregue la ralladura y el jugo de limón, la canela y un vaso de agua. Poner al fuego y cocinar por 20 minutos. Verter en una batidora y batir.
Paso 2
Precalentar el horno a 200ºС. Cortar la pechuga en porciones, batir, rallar con sal y pimienta. Poner en una fuente para horno, verter sobre la salsa, cubrir con una hoja de pergamino y cocinar en el horno durante 15 minutos. Tostar las almendras en una sartén seca hasta que estén doradas. Retirar del fuego, dejar enfriar, picar. Espolvorea el pavo cocido con almendras tostadas.
Paso 3
Para un plato de acompañamiento, haga un pastel de huevo. Lave las espinacas, córtelas en trozos grandes y cocine a fuego lento en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurre las espinacas en un colador y escurre toda el agua. Agregue pimiento rojo picado, crema y harina dorada. Mezcla.
Etapa 4
Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas, sal. Divide las papas en 3 partes. Freír cada parte en aceite vegetal, 4 minutos. Deje enfriar.
Paso 5
Vierta 2 huevos batidos en las papas fritas. Vierta la mezcla en la sartén precalentada, cocine por 1.5 minutos. Voltee el pastel y cocine por otros 1.5 minutos. También freír 2 pasteles más.
Paso 6
Unte las tortas de papa y huevo con el relleno de espinacas, apílelas una encima de la otra. Cortar el pastel en porciones y servir con el pavo. Por cierto: cuando compre dátiles, preste atención a su piel, no debe estar muy arrugada. En el refrigerador, en un frasco con tapa hermética, los dátiles se pueden almacenar durante varios meses.