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Tomatenpüreesuppe mit Hühnchen

Hühnerfleisch gilt als eines der diätetischsten Fleischsorten, enthält aber gleichzeitig eine große Menge an Proteinen, Spurenelementen wie Kalzium, Eisen und Phosphor sowie die Vitamine A, E und B. Tomaten sind reich an Vitamin C und K sowie Kalium. Darüber hinaus enthalten Tomaten viel des Antioxidans Lycopin, das das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Und außerdem passen diese beiden wunderbaren Produkte perfekt zusammen, wie dieses Rezept beweist.

Zutaten

Portionen 4
  • Hähnchenfilet - 300 g
  • Tomate - 1000 g
  • Rote Zwiebel - 100 g
  • Natives Olivenöl extra - 34 g
  • Knoblauch - 10 g
  • Basilikum - 80 g
  • Sahne 33% Fett - 150 g
  • Zucker - 16 g

Kochen

Schritt 1

Nehmen Sie die Tomaten und hacken Sie sie grob.

Schritt 2

Die Zwiebel in Streifen schneiden – dazu den Zwiebelkopf zunächst in zwei Hälften teilen und diese dann der Länge nach durchschneiden.

Schritt 3

Knoblauch und Basilikum fein hacken.

Schritt 4

Geben Sie die Tomaten in einen großen Topf und fügen Sie 1–1,5 Tassen Wasser hinzu. Das Wasser aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Während die Tomaten kochen, die in Streifen geschnittene Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten.

Schritt 6

Gebratene Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Basilikum in den Topf mit den Tomaten geben.

Schritt 7

Nach Belieben salzen und pfeffern, Sahne unterrühren und erhitzen. Sie können die Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Bereit!

Schritt 8

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.

Schritt 9

Das gehackte Hähnchen in eine zuvor mit Olivenöl eingefettete Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Das Hähnchenfleisch nicht sofort zerdrücken, sondern vor dem Servieren portionsweise auf den Teller verteilen.